Cẩm nang Sức khỏe · 13/12/2024 · Tác giả: Bác sĩ Kỳ Hòa
Chế độ ăn nhạt có vai trò quan trọng với người bệnh suy thận, giúp giảm áp lực lên thận và hỗ trợ kiểm soát các vấn đề đi kèm như tăng huyết áp và giữ nước.
Lưu ý quan trọng: mức muối và lượng nước phù hợp khác nhau ở từng người bệnh, tùy giai đoạn suy thận, bệnh kèm theo và việc có đang lọc máu hay không. Những con số trong bài chỉ mang tính tham khảo chung. Cô chú anh chị cần trao đổi với bác sĩ điều trị trước khi thay đổi chế độ ăn của mình.
Nguyên tắc ăn nhạt cho người suy thận
Hạn chế muối (natri)
Các thực phẩm thường chứa nhiều muối nên hạn chế:
- Thức ăn đóng hộp, chế biến sẵn.
- Đồ muối chua (dưa, cà, kim chi).
- Đồ ăn nhanh (pizza, hamburger, khoai tây chiên).
- Thịt nguội, xúc xích, lạp xưởng.
Nên đọc kỹ nhãn sản phẩm để chọn loại ít natri hoặc không muối.
Giảm nước mắm, nước tương và các loại gia vị mặn
Có thể thay thế bằng gia vị tự nhiên như chanh, giấm, tiêu, tỏi, hành, gừng để tăng hương vị cho món ăn.
Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và đóng gói
Nhóm này thường chứa hàm lượng natri cao để bảo quản.
Ưu tiên tự nấu ăn tại nhà
Nấu ăn tại nhà giúp dễ kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể.
Chọn thực phẩm tươi, ít natri tự nhiên
- Thịt tươi, cá tươi thay vì thịt ướp sẵn hoặc đóng hộp.
- Rau củ tươi thay vì rau củ muối.
Ngoài ra nên hạn chế đồ uống có ga và nước khoáng chứa natri.
Mẹo ăn nhạt mà vẫn ngon miệng
- Nêm nhạt ngay từ đầu: giảm dần lượng muối để vị giác quen với ăn nhạt.
- Tăng cường thảo mộc: rau thơm như ngò, húng quế, thì là giúp tăng hương vị.
- Dùng nước chấm nhạt từ chanh, giấm, tỏi thay cho nước mắm thông thường.
Lượng muối mỗi ngày bao nhiêu là phù hợp?
Với người suy thận, lượng muối cần được kiểm soát chặt chẽ để tránh gây thêm áp lực lên thận và giúp kiểm soát huyết áp. Một số mốc tham khảo thường được nhắc đến:
- Khoảng dưới 2 - 3g muối mỗi ngày, tương đương chừng 800 - 1.200mg natri.
- 1g muối chứa khoảng 400mg natri.
- 1 muỗng cà phê muối chứa khoảng 5g muối, tức đã vượt nhu cầu cả ngày của người suy thận.
- Người suy thận nặng hoặc đang lọc máu có thể được bác sĩ yêu cầu mức thấp hơn nữa.
Lượng natri trong một số thực phẩm quen thuộc
- 1 lát bánh mì: khoảng 150mg natri.
- 100g thịt tươi: khoảng 50 - 60mg natri.
- 1 chén cơm trắng: khoảng 2 - 5mg natri.
- Nửa muỗng cà phê nước mắm: khoảng 500 - 600mg natri.
Ăn nhạt đúng cách không chỉ hỗ trợ kiểm soát bệnh thận mà còn có lợi cho huyết áp và tim mạch. Tuy nhiên, đây là chế độ ăn cần được cá thể hóa, nên xây dựng cùng bác sĩ điều trị hoặc chuyên viên dinh dưỡng.
Khoa Nội của Trung tâm Y khoa Kỳ Hòa nhận khám, theo dõi và tư vấn cho người bệnh thận mạn, có khám Bảo hiểm Y tế. Thông tin trong bài mang tính tham khảo, không thay thế cho chẩn đoán và chỉ định của bác sĩ.